Hummus di Ceci alla Carrube e Cioccolato

Chi l’ha detto che l’hummus è solo salato? Questa versione con carrube e cioccolato trasforma i ceci in una crema dolce e vellutata, ricca di proteine vegetali e fibre, perfetta come snack goloso o dessert sano. In una parola: irresistibile.

🧆 Ingredienti

(per 4 porzioni)

• 240 g di ceci cotti (o 1 lattina da 400 g, scolata e sciacquata)
• 2 cucchiai farina di carrube in polvere, 1 cucchiaio di cacao amaro (20 g) 
• 3 cucchiai di sciroppo d’acero (o sciroppo di agave)
• 2 cucchiai di burro di mandorle (o tahini)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2–3 cucchiai di latte vegetale (es. avena o mandorla)

🍓 Per servire

• Fragole, banana a rondelle o altri frutti freschi
• Cracker integrali, gallette di riso o wafer di mais
• Granella di nocciole o mandorle a scaglie
• Scaglie di cioccolato fondente (opzionale)

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara i ceci: se usi la lattina, scola e sciacqua bene sotto acqua corrente. Scegli ceci con poco sale, meglio se cotti da secchi senza sale.
2. Frulla tutto: metti nel mixer o frullatore i ceci, il cacao, lo sciroppo d’acero, il burro di mandorle, la vaniglia e il sale.
3. Regola la consistenza: aggiungi il latte vegetale un cucchiaio alla volta frullando fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regola la dolcezza a gusto.
4. Servi: trasferisci in una ciotola, decora con granella di frutta secca, un filo di sciroppo e qualche scaglia di cioccolato. Accompagna con frutta fresca e dippers croccanti.

💡 Approvati da NutriVeg

• Proteine : i ceci apportano circa 7 g di proteine per porzione — uno snack che sazia davvero.
• Fibre amiche: 5 g di fibre per porzione supportano il microbiota intestinale e la sazietà duratura.
• Dolcificante flessibile: puoi usare 2–3 datteri Medjoul al posto dello sciroppo per una dolcezza più naturale e un extra di potassio.
• Si conserva: in frigo in un contenitore ermetico fino a 4–5 giorni. Ottimo da preparare il weekend!